دانشنامه اقتصاد نی‌ریز

شیره پزی بر فراز کوه قبله نی ریز
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
شیره پزی یکی از کهن‌ترین صنایع تبدیلی کشاورزی در نی‌ریز است که از قرن‌ها پیش به همت مردمان این دیار انجام می‌شده و همچنان نیز به میزانی انگشت شمار به همان شکل کهن در حال انجام است. این صنعت سنتی در روزگارانی نه چندان دور رونقی بسزا داشته و خانواده‌های زیادی از راه آن ارتزاق می‌کرده‌اند. پس از گذشت سال‌ها هنوز هم با گذر از بلندای کوه باصفای قبله نی‌ریز عله‌های آتشی، کوره‌های آن را نمی‌افروزد و دودی از...