بازار ملکی دوزهای نی ریز
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
یکی از بازارهای معروف نیریز که اکنون دیگر نشانی از آن یافت نمی‌شود، بازار ملکی دوزها بوده است. این بازار در ضلع شمال شرقی میدان مرکزی نیریز و در نزدیکی کاروانسرای سروی قرار داشته. هم اکنون معدود مغازه‌های بازار که در گذر ایام هنوز پابرجا هستند، تبدیل به انبار شده و دیگر کسی درِ آن‌ها را برای کسب و کار نمی‌گشاید. اطلاعات زیر از مصاحبه با حاج احمد نبیئی که قبلاً شاگرد ملکی دوزی بوده، و همچنین مشهدی گرامی کرمی که تنها...
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
یکی از بازارهای معروف نیریز که اکنون دیگر نشانی از آن یافت نمی‌شود، بازار ملکی دوزها بوده است. این بازار در ضلع شمال شرقی میدان مرکزی نیریز و در نزدیکی کاروانسرای سروی قرار داشته. هم اکنون معدود مغازه‌های بازار که در گذر ایام هنوز پابرجا هستند، تبدیل به انبار شده و دیگر کسی درِ آن‌ها را برای کسب و کار نمی‌گشاید. اطلاعات زیر از مصاحبه با حاج احمد نبیئی که قبلاً شاگرد ملکی دوزی بوده، و همچنین مشهدی گرامی کرمی که تنها...
حلواپزی در نیریز
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
حلوای ارده یکی از سوغاتی‌های اصیل نیریز است که از قدیم الایام پخت آن در این شهر رواج داشته است. ابداع، چگونگی و نحوهٔ دستیابی به فن‌آوری تولید حلوا ارده را به شیخ بهایی نسبت می‌دهند، به طوری که در تاریخ آمده، شاه عباس به‌دنبال جیرهٔ غذایی مناسب برای سربازانش بود که دارای این شرایط باشد؛ اولاً مقوی و انرژی‌زا باشد، ثانیاً حمل و نقل آن آسان و ثالثاً برای شرایط جنگی مناسب بوده وبرای مصرف نیاز به گرم...
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
حلوای ارده یکی از سوغاتی‌های اصیل نیریز است که از قدیم الایام پخت آن در این شهر رواج داشته است. ابداع، چگونگی و نحوهٔ دستیابی به فن‌آوری تولید حلوا ارده را به شیخ بهایی نسبت می‌دهند، به طوری که در تاریخ آمده، شاه عباس به‌دنبال جیرهٔ غذایی مناسب برای سربازانش بود که دارای این شرایط باشد؛ اولاً مقوی و انرژی‌زا باشد، ثانیاً حمل و نقل آن آسان و ثالثاً برای شرایط جنگی مناسب بوده وبرای مصرف نیاز به گرم...
برکه‌های شیر در نیریز
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
در ایام قدیم که آب لوله‌کشی در نیریز وجود نداشت، در محلات مختلف شهر برکه‌هایی به همت خیران و بزرگان نی‌ریزی ساخته‌شده بود و مردم از آب آن برای آشامیدن استفاده می‌کردند که به برکه شیر معروف بود. آب درون این برکه‌ها از آب قنات تأمین می‌شد و با افزودن مقداری نمک میکروب‌زدایی می‌گردید. نوشتار زیر در مورد شیوه ساخت این برکه‌ها است و از نوشته‌ای به قلم آقای محمدحسین فیروزی نژاد که خود در سال ۱۳۱۶ خورشیدی...
دانشنامه اقتصاد » صنعت »
در ایام قدیم که آب لوله‌کشی در نیریز وجود نداشت، در محلات مختلف شهر برکه‌هایی به همت خیران و بزرگان نی‌ریزی ساخته‌شده بود و مردم از آب آن برای آشامیدن استفاده می‌کردند که به برکه شیر معروف بود. آب درون این برکه‌ها از آب قنات تأمین می‌شد و با افزودن مقداری نمک میکروب‌زدایی می‌گردید. نوشتار زیر در مورد شیوه ساخت این برکه‌ها است و از نوشته‌ای به قلم آقای محمدحسین فیروزی نژاد که خود در سال ۱۳۱۶ خورشیدی...
چالش‌های تولید پسته در شهرستان نیریز
دانشنامه اقتصاد » کشاورزی »
دو دهه قبل هنگامی که تب کشت پسته همه جای شهرستان را فرا گرفته بود، امید زیادی بین باغداران پسته کار ایجاد شد که آینده‌ای بسیار خوب برای آن‌ها رقم خواهد خورد. متأسفانه با گذشت بیش از دو دهه از آن سال‌ها، امید بسیاری از این باغداران زحمتکش در حال کم‌فروغ شدن است. همه از آنچه طی این سال‌ها بر کشاورزی شهرستان گذشته است آگاهی کامل دارند و بنده لزومی به تکرار آن نمی‌بینم. آنچه امروز با آن روبرو...
دانشنامه اقتصاد » کشاورزی »
دو دهه قبل هنگامی که تب کشت پسته همه جای شهرستان را فرا گرفته بود، امید زیادی بین باغداران پسته کار ایجاد شد که آینده‌ای بسیار خوب برای آن‌ها رقم خواهد خورد. متأسفانه با گذشت بیش از دو دهه از آن سال‌ها، امید بسیاری از این باغداران زحمتکش در حال کم‌فروغ شدن است. همه از آنچه طی این سال‌ها بر کشاورزی شهرستان گذشته است آگاهی کامل دارند و بنده لزومی به تکرار آن نمی‌بینم. آنچه امروز با آن روبرو...